透明的溏心质地。 小心翼翼地将一颗扇贝、一片橙子、几片茴香和些许芝麻菜叉起，裹上一点金黄的酱汁。 入口瞬间，口腔先感受到的是扇贝温热、丰腴的触感，外层焦壳在齿间出轻微的“咔嚓”脆响，随即融化于舌尖。 冰镇过的茴香片和芝麻菜带来一股清新的凉意，与温热的扇贝形成美妙的温度反差，橙子和西柚片多汁、微弹的果肉在咀嚼中迸出清凉的汁水。 扇贝极致的鲜甜是绝对的主旋律，海味的精华被完美锁住，肥美、甘甜、饱满，那层焦壳提供了关键的焦糖化鲜味，也就是无数次提到过的美拉德反应，将鲜味推向巅峰。 橙子的甜美多汁与西柚的微苦清酸立刻登场，如同高亢的号角，瞬间切割开扇贝的浓郁，带来难以言喻的清爽与活力，不过它们的酸甜完美平衡，毫不突兀。 ...

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